За ефективния бизнес е ключово важно да имате представа за бъдещите си продажби. Прогнозирането на продажбите адресира точно този проблем и предлага няколко интересни подхода.
Действително, собственикът на един ресторант познава бизнеса си по-добре от всеки друг. Но също така е истина, че в този бизнес се генерират загуби, без значение колко добри сте в планирането (като тук не включваме времето, което се инвестира в тази посока). Точно това е резултатът от прогнозирането на продажбите при ресторантите – постигането на финия баланс между необходимите продукти/заготовки/блюда, достатъчни да посрещнат търсенето на клиентите докато в същото време запазва нивата на брак до здравословния минимум.
Решението
Доколкото проблемът вече е дефиниран се нуждаем от подходящо решение. Прогнозирането на продажбите в ресторантьорския сектор е точно това и нашето аналитични приложение A4Restaurants е страхотна възможност. Чрез него, управителите и собствениците ще могат да извлекат следните ползи:
- Намаляване на времето за планиране
- Намаляване на бракуваната стока/продукти
- Предотвратяване на свръхзапаси
- Подобряване на бизнес ефективността
Има и още ползи, включително предотвратяване на възможността да блокирате капитал в стоки, които няма да използвате в близко бъдеще, както и запълване на складовите площи, както и възможността да сервирате по-свежи продукти.
Какво трябва да търсим в такъв прогнозен инструмент?
Има няколко технологични детайла, които трябва да се имат предвид при избор на решение за прогнозиране на продажбите:
- Стастическото прогнозиране не е вариант. Статистиката е страхотна наука, но не е най-доброто за прогнозиране на бъдещето. Семпъл пример – ако продажбите на един ресторант се увеличават през седмицата, статистическият подход ще прогнозира, че резултатите в понеделник ще бъдат по-добри от тези в неделя, макар обратното да е по-вероятно. Така, чисто статистическият подход е удачен само на седмична база, а това не е най-добрата опция.
- Продуктовите корелации са задължителни. Факт е, че бирата и картофките вървят ръка за ръка. Ако един ресторантьор очаква горещо време, нормално е консумацията на бира да се увеличи, а с нея и тази на картофките.
- Говорейки за синоптичната прогноза, инструментът за прогнозиране на продажбите задължително трябва да отчита и нейното въздействие върху резултатите на даден ресторант. Времето навън със сигурност влияе, но до каква степен при различните сезони е предмет на data analytics, който пък създава инструментите за прогнозиране на продажбите.
- Отчитането на празнични и почивни дни също е важно. Без значение от типа на празника, той има силно въздействие върху резултатите на всяко заведение за хранене. Важно е инструментът за прогнозиране на бъдещите продажби да може да отличава празничните от нормалните работни дни и уикендите.
Всеки управител и собственик на ресторант, който иска да увеличи ефективността на бизнеса си трябва да обмисли използването на инструмент за прогнозиране на продажбите като пряк път към тази цел. Пробването на няколко free trials ще увеличи тяхното познание и разбиране, а поглед в примерни прогнози може да ги направи по-подготвени за това, което могат да очакват.
Имате нужда от повече информация? Не се колебайте да се свържете с нас чрез уебсайта ни https://www.a4everyone.com
