Tag : profit

Как меню инженерингът може да увеличи печалбите на всеки ресторант?

Всичко започва през 70-те, когато Брус Хендерсън създава т. нар. Бостънска матрица. Нейната цел е да помогне на бизнеса в анализа на представянето на определен продукт в рамките на цялата продуктова линия. Бостънската матрица е семпъл, но в същото време ефективен подход, стига да бъде правилно приложен. Собствениците и мениджърите на ресторанти също могат да се възползват от него. В техния сектор, Бостънската матрица е известна още и като меню инженеринг. Това е базиран на данни подход за стимулиране на ръст на печалбите и в тази публикация ще споделим детайли точно в тази посока.

9 трика, които могат да увеличат печалбата на всеки ресторант

Да управляваш ресторант не е лесна работа, макар отстрани често да изглежда така. Това изисква усилия, които понякога са толкова големи, че е лесно да пропуснеш едно или друго. Такъв тип работа е едновременно удоволствие и постоянен източник на напрежение, но ние в А4Е вярваме, че всеки бизнес може да се представя по-добре по отношение на печалбите, които генерира. Ето защо, в този блог пост събрахме 9 трика, които биха могли да бъдат катализатор за печалбите на всеки ресторантьорски бизнес.

11 начина да увеличите печалбата на една кафетерия

На милиарди долари годишно възлизат приходите на кафенетата, известни още като кафетерии. Макар отварянето на собствено кафене да изглежда като лесна и почти задължително печеливша работа, това не е точно така.

Обикновено, на развити пазари като американския например, себестойността на чаша кафе е около $0,50, а цената за краен клиент е между $2 и 3. Звучи като привлекателен марж на печалбата. Трябва обаче да се има предвид, че оперативните разходи на една кафетерия са доста високи. Ако развивате собствена марка, трябва да имате предвид и конкуренцията на големите вериги, разчитащи на силен маркетинг и големи рекламни бюджети.

Ето защо, тук споделяме нашите 11 начина за увеличаване печалбата на едно кафене: